僕は、立川の蕎麦懐石「無庵」にて数年間、修行を致しました。
そこには自家農園があり、そこで育てられた滋味たっぷりの野菜や、味わい深い自家製粉のお蕎麦に触れていくうちに、やはり料理は食材であると感じました。 そんな理由で海と山に囲まれた葉山に導かれ、この店を開きました。

蕎麦は、福井・茨城から有機栽培の玄蕎麦を仕入れ、
喉越しと味わいを共に追求した 電動の石臼で挽く 粗挽き蕎麦と、
より蕎麦の深い味わいを追求する為に 毎日手臼で挽く 手挽き蕎麦の、二種類をご用意しております。

お料理は、地元三浦半島の食材を中心に使った蕎麦遊膳コースや、単品のおすすめメニューがございます。

皆様のお越しを心からお待ちしております。